Was ist bulgur genau?

Bulgur ist eine Getreidesorte, die aus Hartweizen hergestellt wird. Es wird traditionell in der Nahost- und Mittelostküche verwendet und ist besonders in der türkischen, libanesischen und syrischen Küche beliebt.

Um Bulgur herzustellen, wird der Hartweizen gekocht, getrocknet und anschließend grob gemahlen. Dadurch entsteht ein körniges Produkt, ähnlich wie Reis oder Couscous. Je nach Mahlgrad gibt es verschiedene Varianten von Bulgur, von feinem bis hin zu grobem Bulgur.

Bulgur hat einen milden, nussigen Geschmack und eine angenehme Textur. Es ist reich an Ballaststoffen und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralien. Durch seine Zusammensetzung ist Bulgur auch ein guter Energiespender und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

In der Küche kann Bulgur vielseitig eingesetzt werden. Es wird häufig als Grundzutat für Salate, Beilagen oder Suppen verwendet. Bulgur kann gekocht, gedämpft oder auch roh eingeweicht werden. Es lässt sich gut mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren und verleiht Gerichten eine besondere Note.

Bulgur ist eine gesunde Alternative zu anderen Getreidesorten wie Reis oder Pasta. Es ist glutenhaltig und daher nicht für Personen mit Zöliakie geeignet. Für alle anderen ist Bulgur eine nahrhafte und leckere Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.